Chảo chảo là gì và để làm gì? Một câu hỏi cần giải thích ngay lập tức, bởi vì "điều" này đối với người châu Âu (tốt, đối với chúng tôi cũng vậy) là mới. Mặc dù các đầu bếp Trung Quốc đã sử dụng món ăn tuyệt vời này trong nhiều năm để chuẩn bị những kiệt tác ẩm thực của họ (đôi khi còn quá ẩm thực). Lợi ích của FOC là gì?
Lợi ích của chảo chảo
Chảo WOK không hẳn là chảo, và không hẳn là chảo. Đây là một cái gì đó ở giữa. Phiên bản cổ điển của dụng cụ là chiều cao không chuẩn, đáy hình nón, đường kính lớn của phần trên của các bức tường và sự hiện diện của tay cầm ở cả hai bên.
Mặt hàng gia dụng này có những ưu điểm sau:
- Tiết kiệm thời gian. Thực phẩm tại WOK có thể được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
- Một chảo rán - nhiều phương pháp nấu ăn. Một chảo có thể thay thế một số loại dụng cụ nhà bếp. Rốt cuộc, bạn có thể chiên, hấp và nướng trong đó ...
- Sản phẩm giữ lại các vitamin, vi lượng và các yếu tố vĩ mô. Chảo rán có hình dạng khác với các sản phẩm cùng loại, giúp giảm đáng kể thời gian nấu sản phẩm. Điều này cho phép họ tối đa hóa lợi ích của họ, và bạn giữ được sức khỏe.
- Sản phẩm không hấp thụ dầu. Nấu ăn trong chảo như vậy liên quan đến khuấy liên tục. Vì các sản phẩm luôn chuyển động, chúng không có thời gian để hấp thụ dầu. Điều này có nghĩa là món ăn này là hoàn hảo cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt (và không phải như vậy).
- Thức ăn luôn còn trong các món ăn. Nhờ các mặt cao, thức ăn luôn được giữ trong chảo, và không phải trên bếp, tường và sàn nhà.
Xem thêm - Làm thế nào để chọn ấm đun nước điện?
Tiêu chí lựa chọn lý tưởng
Nếu ý nghĩ lóe lên trong đầu bạn: Tôi muốn! Hãy, bạn có thể tiến tới giai đoạn thứ hai, cụ thể là lựa chọn một chảo phù hợp. Hóa ra, không dễ để dừng lại ở một mô hình, bởi vì mặt hàng gia dụng này có những đặc điểm riêng. Hãy nói về họ.
Nguyên vật liệu
Tiêu chí lựa chọn chính là nguyên liệu mà chảo được chế tạo. Không chỉ giá của nó phụ thuộc vào điều này, mà còn cả độ tin cậy, an toàn và thậm chí là hương vị của thực phẩm. Để làm chảo được sử dụng:
- Gang thép. Các sản phẩm như vậy được chia thành hai loại: mỏng (với độ dày thành không quá 3 mm) và dày (với độ dày thành không quá 9 mm). Gang là một vật liệu có đặc tính chống dính. Do đó, mặc dù độ dày của sản phẩm, bạn có thể chắc chắn rằng thực phẩm sẽ không dính vào nó và sẽ không tạo thêm sự khó chịu. WOK mỏng làm nóng nhanh hơn, trong khi WOK dày giữ nhiệt độ lâu hơn. Như bạn có thể thấy, có những lợi thế ở khắp mọi nơi, mà bạn sẽ đánh giá cao tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
- Thép carbon. Khi chọn một chảo như vậy, hãy nhớ rằng nó có nhiều nhược điểm (tốt, gần như) vì có những lợi thế. Vâng, nó là nhẹ, rẻ tiền, với tính dẫn nhiệt tuyệt vời.Đồng thời, thức ăn trên đó có thể bị cháy, rất khó để rửa và theo thời gian nó biến dạng.
- Nhôm. Những chảo này tương đối rẻ tiền và nhẹ. Họ có một lớp chống dính. Những nhược điểm bao gồm thực tế là nghiêm cấm làm việc với nó ở nhiệt độ cao, vì lớp Teflon (bảo vệ) bị phá hủy.
- Gốm sứ. Nặng. Đây là một điểm trừ. Nhưng nó đáng tin cậy, thoải mái khi sử dụng và có thể chịu được nhiệt độ cao. Và điều này, bạn thấy, là một điểm cộng rất lớn.
- Thép không gỉ. Các món ăn lâu dài với nhược điểm duy nhất - Tôi đã không theo dõi chúng, tôi phải chà chảo từ thực phẩm bị cháy.
Dưới cùng
Trong tiêu chuẩn (WOK cổ điển), đáy là lồi. Điều này ban đầu được hình thành, bởi vì món ăn này được tạo ra để nấu trên lửa mở. Hôm nay các nhà sản xuất cung cấp cho chúng tôi một chảo với cả lồi và đáy phẳng. Làm thế nào để chọn chảo chảo?
Tùy thuộc vào bếp, tất nhiên. Nếu bạn có bếp điện hoặc bếp cảm ứng trong nhà, nên sử dụng các dụng cụ đáy phẳng. Đối với các đơn vị gas, bạn có thể sử dụng một trong hai tùy chọn.
Bút mực
Kinh điển phải được đưa ra do của họ. Ban đầu, chảo được thiết kế với hai tay cầm, nhờ đó các món ăn có thể được lấy ra khỏi lò. Nhưng chảo hiện đại là một tay cầm thông thường (như chảo rán mà chúng ta đã quen), và đôi khi là một giá đỡ tròn. Sản phẩm có tay cầm có thể tháo rời được phổ biến.
Đường kính
Nếu gia đình bạn có hai người, bạn có thể mua một chiếc chảo rán WOK có đường kính lên tới 35 cm. Nếu nhà của bạn thường được khách ghé thăm, hãy mua một đơn vị từ 40 cm trở lên. Và họ quan tâm, và bạn cảm thấy tốt.
nhà chế tạo
Nhiều người tin rằng trong thế giới hiện đại, thương hiệu không còn quan trọng nữa. Trong thực tế, đây là trường hợp với điện thoại (tốt, với một số thiết bị điện tử khác). Nhưng với các món ăn, mọi thứ đều khác nhau. Và đây là một câu chuyện khác, mà chúng tôi sẽ xem xét trong một bài viết riêng.
Chỉ mua các nhãn hiệu nổi tiếng: Tefal, Mayer và Bosch, Thomas, Zepter. Các nhà sản xuất này đánh giá cao danh tiếng của họ, vì vậy hãy yên tâm rằng bạn sẽ không mua một con lợn trong một cú chọc.
Bạn đã nhận được câu trả lời cho câu hỏi: chảo rán là gì và nó dùng để làm gì? Viết trong các bình luận. Chúng tôi cần biết ý kiến của bạn. Hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo.
Xem thêm - Những dụng cụ nấu ăn phù hợp với bếp nấu ăn bằng gốm
