Kem từ cửa hàng không ngon như trước đây. Rốt cuộc, nó được làm từ bột và hương vị, chứ không phải từ sữa tự nhiên. Nhưng, may mắn thay, có những thiết bị được bán cho phép bạn tự nấu nó! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chọn máy làm kem cho ngôi nhà của bạn, vì các tùy chọn là khác nhau và giá cho chúng cũng khác nhau.
Tất nhiên, nếu bạn thực sự muốn, kem có thể được làm mà không cần máy làm kem đặc biệt, nhưng thành phẩm sẽ ít thoáng và tan trong miệng. Và quá trình tự nó sẽ mất nhiều thời gian hơn. Vào cuối bài viết, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các công thức làm kem ngon nhất theo GOST, cùng một thứ, có nguồn gốc từ Liên Xô.
Tại sao một máy làm kem đáng mua?
Nếu bạn có con, thì bạn chắc chắn nên mua đơn vị này. Các sản phẩm mà kem hiện đại được sản xuất chỉ đơn giản là kinh tởm! Sữa được sử dụng không phải tự nhiên, nhưng khô và chất lượng rất thấp cộng với một lượng lớn tinh bột. Thay vì trứng và bơ, dầu cọ được cho vào và toàn bộ hỗn hợp địa ngục này được tẩm ướp với rất nhiều chất nhũ hóa và tất cả các loại hương vị. Và hóa ra chúng ta đang mua thuốc độc cho trẻ em! Và họ muốn ăn kem thường xuyên.
Vì vậy, tốt hơn là mua sau khi tất cả. Có một máy làm kem làm cho món tráng miệng này dễ dàng hơn nhiều so với làm bằng tay. Điều chính là chọn nó một cách chính xác.
Xem thêm - 10 máy làm kem tốt nhất cho gia đình
Máy làm kem hoạt động như thế nào
Nguyên tắc của người làm kem rất đơn giản. Các thành phần cần thiết được đặt trong một cái bát đặc biệt và cô bắt đầu từ từ khuấy và đánh nó trong 30-40 phút. Nó đóng băng do thực tế là các bức tường của bát rất lạnh, nhiệt độ đóng băng.
Như bạn có thể thấy, khá khó khăn để tái tạo quá trình này bằng tay. Và rắc rối lớn với việc nấu ăn tại nhà là các tinh thể người vẫn tồn tại trong khối, điều này làm hỏng rất nhiều hương vị cuối cùng của sản phẩm.
Xem thêm - Hướng dẫn lựa chọn đồ gia dụng tích hợp trong bếp
Những loại máy làm kem tồn tại
Có ba loại máy làm kem:
- Cơ khí
- Bán tự động
- Điện
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về từng tùy chọn và bạn sẽ chọn những gì được chấp nhận hơn cho bạn về giá cả và nguyên tắc hoạt động.
Cơ khí - tùy chọn ngân sách nhất. Được làm dưới dạng một cái bát với một bức tường đôi. Giữa chúng, bạn cần đổ hỗn hợp muối và đá vụn, và đặt hỗn hợp khuấy cho kem trong tương lai vào thùng chứa. Sau đó, một nắp được đặt trên bát, mà lưỡi dao được gắn vào, và có một tay cầm ở trên. Nó cần được cuộn mỗi 2-3 phút, trong nửa giờ, hoặc có thể hơn một chút.
Quá trình này khá tốn thời gian, thực tế là bạn cần phải nấu chín vụn đá và đứng trên nó trong 40 phút, liên tục khuấy. Nhưng máy làm kem tại nhà này có thể làm việc mà không cần điện!
Mặc dù, tất nhiên, tranh luận là không rõ ràng, với tất cả các bất tiện ở trên.
Bán tự động - họ cũng có một cái bát đôi, nhưng không giống như một cái máy hoàn toàn cơ học, không cần nước đá. Bát có thể tháo rời có một chất làm lạnh trong không gian giữa các bức tường, trước tiên phải được đông lạnh trong tủ đông. Hiệu quả của việc đông lạnh như vậy là đủ cho một mẻ (và đây là khoảng 400 gram thành phẩm). Sau đó, bát nên được đặt lại trong tủ đông, trong khoảng 5-6 giờ.
Làm phiền thủ công cũng không cần thiết, các lưỡi dao xoay độc lập, sau khi kết nối thiết bị với mạng. Các nhà sản xuất kem như vậy không đắt lắm, do đó, chúng tôi có thể cho rằng đây là một lựa chọn lý tưởng và ngân sách.
Tự động - những máy làm kem này được làm giống như một tủ lạnh mini, và hoạt động nhờ freon. Kết nối với mạng, đặt đúng thành phần và đó là quy trình hoàn toàn tự động. Sau khi chuẩn bị một phần, bạn có thể tải ngay phần khác.
Một máy làm kem tự động, tất nhiên, rất đắt tiền. Nhưng, nếu bạn không bị hạn chế bởi các phương tiện, thì đây sẽ là lựa chọn tốt nhất. Không có chuẩn bị sơ bộ và quan trọng nhất, có thể làm một lượng lớn kem ngay lập tức. Và điều này khá thuận tiện vào những thời điểm sinh nhật của trẻ em được lên lịch hoặc khách đến với bạn.
Trong trường hợp thiết bị bán tự động, quá trình sản xuất 3 kg kem sẽ bị trì hoãn trong một tuần (bạn đã giành được thức dậy vào ban đêm và nấu nó). Vì vậy, tất nhiên, sẽ là đúng khi chọn một chiếc điện, bởi vì đây không phải là mua một ngày.
Xem thêm - Nhà sản xuất sữa chua nào được đánh giá tốt nhất 2025 của năm
Những gì cần tìm khi mua
Khối lượng và kích thước bát - một điểm rất quan trọng, vì năng suất cuối cùng của sản phẩm hoàn thành phụ thuộc vào nó. Nếu bạn tiết kiệm tiền và lấy một cái bát rất nhỏ, bạn sẽ sớm hối hận vì chỉ có 200 gram kem sẽ ra một lúc, và nó sẽ tiêu thụ gần như nhiều điện như một mô hình mạnh mẽ hơn.
Ngoài ra, hãy chú ý đến kích thước của bát nếu bạn dùng một thiết bị bán tự động. Đừng quên rằng bát phải được đặt trong tủ đông. Đừng thua với kích thước! Sẽ rất thất vọng nếu cô ấy không vừa ở đó.
Chất liệu bát - chúng là nhựa và kim loại, thép không gỉ. Tất nhiên, tốt hơn là ưu tiên cho tùy chọn thứ hai. Nó bền hơn và giữ lạnh tốt hơn. Nhưng, nhựa, tất nhiên, rẻ hơn.
Vật liệu của lưỡi quay - Ngoài ra, có nhựa và kim loại. Nhựa thường "chòng chành", không thể quay khối, mà ra một chút dày hơn cần thiết. Và phá vỡ điều tồi tệ nhất. Do đó, tốt hơn là lấy kim loại, mặc dù nó đắt hơn.
Kem điện - như trong bất kỳ thiết bị nào, nó càng lớn thì càng tiêu thụ nhiều điện. Và đừng quên rằng nó hoạt động trong nửa giờ! Nếu bạn không cần một lượng lớn sản phẩm cùng một lúc, thì bạn không nên dùng một bát hai lít, tốt hơn là nên chọn tùy chọn giữa, một lít. Mặc dù, công bằng mà nói, ngay cả công suất lớn nhất của các thiết bị này là khoảng 200W, nghĩa là, đại khái, nó giống như hai đèn sợi đốt 100 watt mỗi cái sẽ cháy trong nửa giờ.
Tính năng bổ sung - không có nhiều trong số họ trong các nhà sản xuất kem, vì vậy chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thứ hữu ích nhất trong số họ:
- Cửa sổ trong đó quá trình trộn có thể nhìn thấy
- Cơ hội nấu sữa chua
- Hẹn giờ âm thanh
Những tiện ích bổ sung này rất tốt, nhưng chi phí sẽ cao hơn. Sau đó, chính bạn quyết định xem họ có cần thiết không.
Xem thêm - Tổng quan về tủ đông NORD DM 158 010
Bí quyết từ thời thơ ấu - kem theo GOST
Và bây giờ, hãy chuyển sang điều thú vị nhất: công thức nấu ăn. Tất nhiên, có rất nhiều người trong số họ, nhưng, như một quy luật, những người mua máy làm kem muốn một thứ: cái của Liên Xô, rất giống với thời thơ ấu.
Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn bằng tay. Nhưng, nếu bạn nhận được một máy làm kem, kết quả sẽ tốt hơn nhiều: thành phẩm sẽ ra thoáng, quất và rất mềm. Nhưng để đạt được kết quả như vậy một cách thủ công, bạn cần phải lấy hộp đựng ra khỏi tủ đông mọi lúc và khuấy. Nhưng, ngay cả điều này sẽ không tiết kiệm từ các tinh thể băng nhỏ.
Công thức cho kem №1
- Sữa (tốt nhất là không có trong cửa hàng, dầu) - một lít
- Đường - hai ly
- Bơ tốt - một trăm gram
- Tinh bột khoai tây - một muỗng cà phê
- Lòng đỏ - năm miếng
- Đường vani - Một túi
Nấu ăn từng bước:
- Chúng tôi lấy một cái chảo và đổ 850 gram sữa ở đó (nên giữ nguyên 150) và đun nóng đến trạng thái ấm.
- Trong sữa ấm chúng ta cho bơ vào, làm tan chảy và đun sôi.
- Trong một bát, trộn đường, đường vani, lòng đỏ và tinh bột. Nghiền mọi thứ thành một khối đồng nhất và thêm phần sữa còn lại vào đó. Sự nhất quán sẽ đi ra như một chất lỏng - kem chua lỏng. Đường không hòa tan không nên. Đánh bại mọi thứ với một máy trộn.
- Lúc này, sữa đun sôi sẽ hơi nguội (ít nhất là tới 50 độ) và bạn cần đổ hỗn hợp thu được vào đó bằng một dòng mỏng (rất chậm), trong khi khuấy liên tục. Đánh với máy trộn một lần nữa.
- Đem khối lượng kết quả đun sôi, nhưng đừng để nó sôi mạnh trong mọi trường hợp. Nó chỉ nên bắt đầu bong bóng một chút.
- Đặt chảo vào bát nước lạnh và khuấy, để nguội đến nhiệt độ phòng. Theo định kỳ, bạn cần thay nước trong lưu vực sang nơi lạnh hơn.
- Đánh bại khối lượng tốt bằng máy trộn cho đến khi tăng nhẹ âm lượng.
- Đặt kem thành phẩm vào khuôn nhựa và đặt trong tủ đông.
- Lấy ra và khuấy một khối chổi mỗi giờ để ngăn chặn sự hình thành của băng.
Xem thêm - Mẹo DIY để cài đặt tủ đông
Công thức cho kem №2
Ở đây công thức là không có bơ, nên thay thế bằng kem béo ngậy. Cả hai công thức đều rất ngon và trang nhã. Nhưng trong công thức này, năng suất của thành phẩm ít hơn một chút và nồng độ của các thành phần mạnh hơn.
- Chất béo kem 33 - 35% - 300 gram
- Sữa - 100 gram
- Đường - 150 gram
- Vanilla Sugar - Một gói không đầy đủ
Nấu ăn từng bước:
- Làm nóng sữa đến 35 độ, loại bỏ nhiệt, thêm lòng đỏ và đánh bằng máy trộn.
- Thêm đường và vani đường, đánh một lần nữa.
- Chúng tôi cho hỗn hợp vào bồn nước và đun nóng và nấu cho đến khi đặc lại.
- Sau đó, chúng tôi làm mát khối lượng và lọc qua vải.
- Sau đó đổ kem vào một hộp chứa và đánh cho đến khi khối lượng tăng đáng kể về khối lượng.
- Kết hợp kem đánh bông và hỗn hợp trứng, đánh một lần nữa.
- Cho kem vào khuôn và cho vào tủ đông, kéo ra mỗi giờ để trộn.
Xem thêm - 15 bàn ủi điện tốt nhất theo khách hàng
Như bạn có thể thấy, quá trình nấu ăn trong hai công thức này là hoàn toàn khác nhau. Nhưng, bạn có thể chọn bất kỳ trong số chúng, thuận tiện hơn cho bạn và nấu theo nó, sử dụng các thành phần nhất định.
Bây giờ bạn đã biết cách chọn một máy làm kem cho ngôi nhà của bạn và chúng tôi thực sự hy vọng rằng những lời khuyên của chúng tôi sẽ có ích!
Xem thêm:
