Lò vi sóng: có hại hay có lợi, ý kiến chuyên gia

Nội dung:

Có hại hay có lợi?
Thần thoại thông thường
Thiết bị vi sóng
Khoa học
Hậu quả là gì?
Mẹo sử dụng lò vi sóng
Trường hợp tử vong trong y học
Phần kết luận

Trước khi mua lò vi sóng, ít người nghĩ đến việc sử dụng thiết bị có thể nguy hiểm như thế nào đối với sức khỏe. Sự thoải mái và khả năng dành ít thời gian nấu nướng nhất có thể quan trọng hơn nhiều. Tuy nhiên, có một loại người nhất định đặt các nguyên tắc ăn uống lành mạnh ngay từ đầu. Đây là nơi nghi ngờ bắt đầu. Thực phẩm vi sóng có hại không?

Thật khó để trả lời câu hỏi này một cách dứt khoát. Ý kiến của các chuyên gia rất khác nhau. Hãy xem: tác hại của lò vi sóng - huyền thoại hay thực tế? Làm thế nào để một lò vi sóng làm việc? Cô ấy có thể mang lại bao nhiêu tác hại và có đáng để cho người trợ giúp này vào nhà bếp của bạn không?

Có hại hay có lợi?

Một lò vi sóng trong một nhà bếp hiện đại là một điều bình thường, cần thiết và rất thuận tiện. Sẽ rất khó để tìm một nữ tiếp viên có suy nghĩ khác. Nhờ thiết bị này, bạn có thể hâm nóng bữa trưa của mình trong vài phút hoặc chuẩn bị những chiếc bánh sandwich nóng hổi thơm ngon và nhanh chóng cho bữa sáng. Nhưng thực phẩm như vậy có hại cho sức khỏe?

Nếu chúng ta xem xét vấn đề từ quan điểm "chính xác" về dinh dưỡng, thì vấn đề ở đây hoàn toàn không nằm ở tác hại của sóng ultrashort, mà vấn đề nằm ở sản phẩm. Xúc xích, hamburger, thực phẩm tiện lợi từ cửa hàng gần nhất, bỏng ngô và các món ăn vặt khác của bản thân, rất khó để quy vào thực phẩm tốt cho sức khỏe. Và lò vi sóng không có gì để làm với nó. Việc sử dụng thường xuyên các món ăn như vậy dẫn đến rối loạn trong đường tiêu hóa, các vấn đề tiêu hóa, béo phì và các rắc rối khác.

Chúng ta hãy nhìn vào tình huống từ một quan điểm khác nhau. Bạn có thể nấu trong lò vi sóng mà không cần sử dụng dầu. Điều này sẽ nấu chín thức ăn đều và nếu cài đặt được đặt chính xác, sẽ không có gì bị cháy. Trong trường hợp này, lò vi sóng, ngược lại, giúp giảm hàm lượng calo trong các món ăn và giảm đáng kể lượng chất béo trong chế độ ăn kiêng.

Vậy lò vi sóng mang đến cho chúng ta điều gì? Có hại hay có lợi? Lập luận nào lớn hơn? Hãy làm cho nó đúng.

Xem thêm - Cách chọn lò vi sóng phù hợp cho ngôi nhà của bạn

Thần thoại thông thường

Hầu hết mọi người có từ "bức xạ sóng" đều tưởng tượng ra bức xạ, phóng xạ, Chernobyl và các khối u ung thư. Về vấn đề này, có nhiều "câu chuyện kinh dị" khác nhau. Nhưng chúng có thật hay chúng là huyền thoại?

Tất cả các lò vi sóng đều phóng xạ... Trên thực tế, đây là một quan niệm sai lầm khá mạnh mẽ. Các đơn vị vi sóng tạo ra sóng không ion hóa. Chúng không ảnh hưởng đến con người hoặc thức ăn.

Lò vi sóng thay đổi cấu trúc tế bào và thức ăn trở thành chất gây ung thư. Cũng không có xác nhận khoa học của tuyên bố này. Những thay đổi như vậy chỉ có thể xảy ra do tiếp xúc với sóng phóng xạ. Ngoài ra, việc làm nóng trong lò vi sóng xảy ra nhanh hơn nhiều so với trên bếp thông thường và mất ít thời gian hơn để nấu. Và chất gây ung thư có thể thu được đơn giản là kết quả của việc chiên sản phẩm trong chảo thông thường với dầu.

Lò vi sóng gây hại cho cơ thể con người. Ngay cả khi điều này là đúng, nhân loại nên từ bỏ ngay lập tức TV, điện thoại di động hoặc Wi-Fi. Lò vi sóng cũng có mặt ở đó. Hơn nữa, các thiết bị này nguy hiểm hơn nhiều, vì bức xạ đi ra ngoài. Trong trường hợp lò vi sóng, tất cả các sóng vẫn còn bên trong thiết bị. Vì vậy, nếu trường hợp còn nguyên vẹn và kính trên cửa không bị hư hại, bạn có nguy cơ ít hơn nhiều. Nó đã được chứng minh rằng vi sóng không tích lũy trong các vật thể, chúng biến mất ngay lập tức sau khi thiết bị được tắt.

Lò vi sóng phá hủy vitamin. Một tuyên bố gây tranh cãi khác. Vitamin và các chất dinh dưỡng khác bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Không thành vấn đề nếu bạn nấu trong lò vi sóng hoặc nấu món ăn trên bếp thông thường. Bạn chỉ có thể tiết kiệm vitamin nếu bạn bắt đầu ăn thực phẩm sống.

Dưới ảnh hưởng của vi sóng, cấu trúc phân tử của sản phẩm bị phân rã. Lý thuyết này cũng không tìm thấy xác nhận khoa học. Cho đến bây giờ, các nhà khoa học vẫn chưa thể chứng minh sự thật này.

Sử dụng thiết bị thường xuyên dẫn đến một loạt các bệnh.. Cho đến nay, không có một kết luận nào của bác sĩ chỉ ra rằng một người chết do ăn thức ăn được nấu trong lò vi sóng.

Xem thêm:

Thiết bị vi sóng

Chúng ta hãy xem thiết kế của lò vi sóng để đi đến tận cùng của sự thật và giảm thiểu tranh cãi về các đặc tính có lợi và có hại của chúng.

Thành phần cấu trúc chính trong thiết bị này là một máy phát cao tần. Chính nút này tạo ra sóng vi ba, dưới ảnh hưởng của các phân tử nước có trong thực phẩm bắt đầu rung động mạnh. Kết quả là thức ăn nóng lên. Đó là lý do tại sao thực phẩm ẩm nóng lên nhiều hơn và nhanh hơn thực phẩm khô. Chúng chỉ chứa nhiều nước hơn.

Sự thật thú vị! Bức xạ vi sóng xuyên qua thức ăn đến độ sâu khoảng 2 trận3 mm. Hơn nữa, một phản ứng dây chuyền xảy ra và quá trình gia nhiệt dần dần đi vào bên trong.

Để làm nóng các sản phẩm đều ở phần dưới của lò, có một đế đĩa làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Nó quay chậm với món ăn, thay thế tất cả các mặt của sản phẩm dưới bức xạ từ. Cơ thể lò nung làm giảm bớt sóng dư, và chúng không vượt ra ngoài nó. Do đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó khá an toàn khi ở gần lò vi sóng hoạt động.

Xem thêm - Lò vi sóng hoạt động nhưng không làm nóng thức ăn: phải làm gì?

Khoa học

Vậy lò vi sóng tốt hay xấu cho sức khỏe con người? Các nhà khoa học nói gì về điều này?

Mọi người đều biết rằng hầu hết các chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất trong quá trình xử lý nhiệt. Quá trình này bị ảnh hưởng đáng kể bởi:

nhiệt độ tại đó nấu ăn diễn ra;
thời gian để nấu hoặc chiên một sản phẩm.

Dựa trên điều này, có thể lập luận rằng thực phẩm nấu trong lò vi sóng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với chế biến theo cách thông thường. Thứ nhất, thời gian tiếp xúc nhiệt trong trường hợp này được giảm đáng kể.Thứ hai, nhiệt độ trong lò vi sóng không vượt quá một trăm độ, thấp hơn nhiều so với khi sử dụng bếp thông thường.

Tuy nhiên, có ý kiến khác. Nhiều nhà khoa học không mệt mỏi khi nhắc lại rằng việc sử dụng liên tục thực phẩm nấu trong lò vi sóng có thể gây ra tác hại không thể khắc phục cho sức khỏe. Ví dụ, những người có máy tạo nhịp tim không nên sử dụng lò vi sóng. Các bác sĩ khuyên rằng những người như vậy không chỉ từ bỏ lò vi sóng mà ngay cả điện thoại di động và bất kỳ thiết bị nào khác phát ra sóng.

Theo các nhà khoa học, việc tiếp xúc thường xuyên với lò vi sóng có thể dẫn đến những hậu quả đáng thất vọng ngay cả khi một người khỏe mạnh và không cần sử dụng máy tạo nhịp tim.

Hậu quả là gì?

Tiếp xúc lâu dài và thường xuyên với sóng trên cơ thể con người dẫn đến những hậu quả sau:

rối loạn giấc ngủ;
thường xuyên và không có lý do rõ ràng chóng mặt;
tăng tiết mồ hôi;
trí nhớ bị suy giảm, khả năng học hỏi giảm dần;
chán ăn, buồn nôn được quan sát;
vấn đề tầm nhìn xấu đi;
hệ thống bạch huyết bị ảnh hưởng, các hạch bạch huyết tăng về khối lượng;
khả năng miễn dịch giảm, tình trạng chung của cơ thể xấu đi;
Có khát nước, đau đầu thường xuyên.

Tất cả những triệu chứng này là điển hình cho những người thường xuyên tiếp xúc với sóng. Điều này xảy ra khi một tháp di động hoặc máy phát điện mạnh mẽ khác được đặt ở ngay gần nhà hoặc nơi làm việc của bạn.

Trong trường hợp lò vi sóng, bức xạ sẽ không liên tục và tồn tại trong thời gian ngắn, vì vậy rất có thể, một người chỉ đơn giản là không nhận thấy sự suy giảm rõ rệt về sức khỏe. Những gì khác có thể là lò vi sóng nguy hiểm? Theo nhiều chuyên gia, ở những người chịu ảnh hưởng của các tia như vậy trong một thời gian dài, thành phần của máu thay đổi, rối loạn trong hệ thống thần kinh và vỏ não là có thể. Người ta tin rằng những người ăn thực phẩm nấu trong lò vi sóng có nhiều nguy cơ phát triển khối u ung thư. Có một số nghiên cứu cho chúng tôi biết về những rối loạn này:

Hệ thống tiêu hóa... Thực phẩm chế biến bằng lò vi sóng không được cơ thể chúng ta coi là thực phẩm. Do đó, đường tiêu hóa cố gắng nhanh chóng loại bỏ "dị vật", hoàn toàn không đồng hóa các chất hữu ích.
Hệ thống nội tiết tố. Người ta tin rằng việc sử dụng thực phẩm thường xuyên từ lò vi sóng dẫn đến việc cơ thể "bị lạc" và bắt đầu sản xuất không đúng số lượng hormone nam và nữ, từ đó dẫn đến nhiều vấn đề.
Miễn dịch... Sóng vi sóng ảnh hưởng đến hoạt động của hệ bạch huyết. Sự áp bức của các hạch bạch huyết dẫn đến sự chậm lại trong dòng chảy bạch huyết và dẫn đến sự tăng tốc chung của các quá trình trong cơ thể, có nghĩa là lão hóa.
Hệ tuần hoàn... Người ta tin rằng do tiêu thụ thực phẩm liên tục được chế biến bằng lò vi sóng, có sự giảm đông máu. Điều này đòi hỏi phải chữa lành vết thương chậm và mất máu nhiều trong các tai nạn. Nguy cơ ung thư máu cũng tăng đáng kể.
Tập trung và chú ý... Theo các nhà khoa học Thụy Sĩ, tiêu thụ thực phẩm thường xuyên được chế biến bằng lò vi sóng dẫn đến suy giảm trí nhớ và khả năng học tập, giảm sự chú ý và khả năng tập trung vào đối tượng mong muốn trong một thời gian dài và giảm hoạt động nhận thức.
Khó đồng hóa khoáng chất và vitamin... Chúng tôi đã nói về thực tế là trong quá trình xử lý nhiệt các chất hữu ích bị phá hủy. Tuy nhiên, một số nhà khoa học cho rằng dưới ảnh hưởng của vi sóng, khoáng chất và vitamin không dễ bị phá hủy, nhưng chúng bị biến đổi. Hơn nữa, các chất "thay đổi" đi vào cơ thể con người không những không được hấp thụ mà còn không được loại bỏ khỏi nó đúng cách. Chúng tích tụ trong cơ thể con người, dần dần tạo ra các vấn đề ở khớp và mạch máu.
Không thể đảo ngược... Do thực tế là y học chưa phát triển một cơ chế để đối phó với các vấn đề trên, tất cả các thuộc tính tiêu cực chỉ tích lũy trong cơ thể và theo thời gian không biến mất ở bất cứ đâu, mà chỉ xấu đi.

Mẹo sử dụng lò vi sóng

Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi liệu thực phẩm nấu trong lò vi sóng có hại hay không. Giả thuyết này có cả đối thủ và hậu vệ. Cả hai đưa ra những tranh luận khá nặng nề. Để sử dụng thiết bị này hay không, mọi người đều có thể tự quyết định. Và chúng tôi chỉ cung cấp một số mẹo để giảm thiểu hậu quả tiêu cực có thể xảy ra:

lắp đặt bếp nghiêm ngặt ở vị trí nằm ngang;
đảm bảo rằng thiết bị được định vị sao cho tất cả các lỗ thông gió trong đó đều miễn phí;
không sử dụng dụng cụ kim loại;
không bật thiết bị "trống", không có thức ăn;
Không đặt các vật thể bên trong, việc sưởi ấm có thể gây ra vụ nổ;
cố gắng làm nóng ít nhất 200 gram sản phẩm cùng một lúc;
không sử dụng các thiết bị bị lỗi;
đảm bảo rằng thân và cửa lò vi sóng không bị hỏng, thậm chí là các vết nứt nhỏ;
không bật thiết bị khi cửa mở;
cố gắng làm theo hướng dẫn sử dụng thiết bị một cách chính xác.

Trường hợp tử vong trong y học

Trong thực hành y tế, thậm chí có trường hợp như vậy khi máu của bệnh nhân tiếp xúc với bức xạ vi sóng (cô ấy được truyền máu), mà cô y tá bất hạnh đã hâm nóng không phải trong một thiết bị đặc biệt, mà là trong lò vi sóng. Sau một cuộc tấn công như vậy, máu truyền máu đã xấu đi và giết chết toàn bộ hệ vi sinh vật của cơ thể bệnh nhân, gây tử vong. Điều này là dễ hiểu, bởi vì bức xạ tác động trực tiếp lên máu, và trong lò vi sóng tại nhà chỉ có thức ăn được làm nóng. Trong trường hợp này, lợi ích sẽ là vô giá nếu nhân viên y tế biết mọi thứ về lò vi sóng và ảnh hưởng của chúng đến môi trường.

Phần kết luận

Bây giờ có nhiều ý kiến khác nhau về vấn đề này, lượng thông tin sai lệch và sự thật về ảnh hưởng của vi sóng đối với sinh vật đang tăng lên mỗi ngày. Điều này thuyết phục một số người hâm mộ nấu ăn nhanh để hoàn toàn chuyển sang sử dụng chỉ một bếp MKV, và một số - ngược lại, để loại bỏ nó mãi mãi. Điểm chưa được đặt ra về vấn đề này.

Để an toàn hơn, tốt nhất là giữ lò vi sóng ở mức tối thiểu trong cuộc sống của bạn. Nếu bạn có cơ hội sử dụng các thiết bị nấu ăn khác, hãy làm như vậy thường xuyên.